Ingrédients pour 1 Kg

• Semoule de blé fine         185 g
• Eau                                       370 g
• Lait de coco                       200 g
• Raisins secs                         75 g
• Rappadura                         150 g
• Huile de palme                    50 g
• Cannelle                                  5 g
• Cardamome                            2 g

Préparation

Faire revenir à feu doux environ 10 minutes, en remuant sans interruption avec une spatule, la semoule, l'huile de palme, les raisins, la cannelle râpée et les grains de cardamome bien broyés.

Verser le tout dans un grand saladier où eau, lait de coco et rapadura ont été mélangés au préalable. Mélanger le tout à la main (c'est plus facile) et reverser dans le wok ou la cocotte.

Cuisson

Cuire jusqu'à obtention d'une pâte épaisse.

Manger direct tout chaud, ou refroidir dans un moule à cake.

Suggestions: inclure de la vanille comme sur la photo ci-dessus, ou du safran... Le lait de coco peut être remplacé par un autre lait végétal (riz, soja...) et l'huile de palme par de l'huile de tournesol par exemple.