Ingrédients

• 250g de farine de pois chiches
• 125g d'huile de palme
• 200g de sucre roux (passé au blender)
• 50g de fruits secs hachés (amandes, noix, etc.)
• 1 c-à-c bombée de cardamome pilée
• 1 c-à-c bombée de cannelle râpée

Cuisson

   Dans un wok ou une cocotte arrondie, faire fondre à feu très doux l'huile de palme.

   Ajouter la farine de pois chiche, la cardamome finement pilée et la cannelle râpée. Remuer et presser sans interruption, à l'aide d'une spatule métallique épousant bien le wok.

   Après quelques minutes, ajouter éventuellement des amandes, noix de cajou ou autres et continuer à touiller jusqu'à l'obtention d'une pâte beige foncé et à l'odeur succulente.

   Ajouter le sucre après avoir éteint la source de chaleur et mélanger rapidement en pressant avec le dos de la spatule.

   Mouler à plat en tassant bien. se conserve des semaines.

   Important: pendant la cuisson, feu doux, et remuer constamment toute la surface du wok, sinon, ça brûle très vite!

NB: nous vous recommandons d'utiliser des ingrédients biologiques et de l'huile de palme "éthique", pour votre santé et celle de notre planète!